近年來,澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)和工業(yè)研究組織(CSIRO)開展了多個3D打印項目,其中包括推出一個金屬3D打印中心。該研究機構(gòu)的另一個重點關(guān)注領(lǐng)域是3D打印食品,CSIRO認為它是健康生活的未來。
事實上,一個CSIRO食物結(jié)構(gòu)團隊剛剛開始了一項個性化制作智能食物的研究,為期三年。他們將3D打印含有針對食用者的定制營養(yǎng)成分的食物。
他們的想法是開發(fā)一種可以根據(jù)一個人的遺傳信息、生理狀態(tài)和生活方式制造“定制飲食”的個人食物制造系統(tǒng)。“我們的愿景是在20年內(nèi),人們在早上醒來,同時他們的生理狀況已以一種非侵入方式被測量出來,也許是在他們睡覺時用生物傳感器技術(shù)檢測他們的汗水,”研究人員解釋說。
這種定制智能食品顯然是“真實的食物”,而不是,例如糊狀物。這樣的食物能帶來許多好處,如改善個人健康狀況,減少肥胖、2型糖尿病、心臟病、營養(yǎng)不良等社會問題。
在這個為期三年的研究中,研究團隊將重點研究如何構(gòu)造智能食物才讓它們保持真實食物的“口感”。“目前我們正在做基礎(chǔ)工作,研究如何構(gòu)造這些食物,并找到最好的機制,”研究人員說。
他們正在探索3D打印,將其作為機制之一,并說增材制造技術(shù)是“研究的核心”,有望生產(chǎn)出未來的智能食物。
那么,這些未來智能食物的目標群體是?很顯然是每一個人!該研究將面向從老年人到職業(yè)運動員的普通人,而像學(xué)校這樣的地方將從中大大受益。研究人員希望在未來食物3D打印機將像咖啡機一樣常見。
CSIRO的另外一個并行項目還將研究如何為吞咽困難的人3D打印食物。
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