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食物3D打印的局限性有哪些？

dy1993   2017-05-04 16:13:01

阻礙食品3D打印行業(yè)發(fā)展的因素，主要包括：

1、與傳統(tǒng)方式相比，以3D打印的方式來制做食品普遍速度更慢。這主要是因為后者在原料準備，設備調(diào)試，食品擠出后的冷卻固化等步驟上要花掉很多時間。

2、與傳統(tǒng)食品相比，3D打印食品的口味和質(zhì)地都要明顯遜色。這是因為，口味和質(zhì)地主要取決于食品的復雜化學組成，而3D打印尚無法輕易復制這種組成。

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