烹飪歷史是伴隨人類發(fā)展歷史的，如今食品工業(yè)已經(jīng)是相當(dāng)成熟，為什么還需要3D打印技術(shù)?食品3D打印將如何影響人們生活?

食品3D打印技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)部分傳統(tǒng)工藝不能或不愿做的事情。

首先，食品3D打印技術(shù)能夠做出傳統(tǒng)工藝難以達(dá)到的造型效果。傳統(tǒng)食品工藝造型依靠模具，而模具限制了食品的造型，例如鏤空和不規(guī)則形狀。3D打印的分層制造、一體成型則極大的拓展了造型豐富程度。 

其次，食品3D打印在小批量定制上更具經(jīng)濟(jì)和效率優(yōu)勢。食品工廠的流水線生產(chǎn)通過標(biāo)準(zhǔn)化大批量生產(chǎn)降低成本，無法滿足中小批量的定制需求。而3D打印不會(huì)浪費(fèi)物料，速度也更快，甚至可以根據(jù)每個(gè)人需求私人定制，這是傳統(tǒng)工藝無法想象的事情。3D打印技術(shù)讓中小批量的需求得以釋放，以去年中秋為例，時(shí)印科技將第一次嘗試應(yīng)用于月餅生產(chǎn)，定制月餅一經(jīng)推出便反應(yīng)熱烈。不到一個(gè)月便接到數(shù)十萬訂單，被迫提前停止。客戶以中小企業(yè)居多，也不泛阿里巴巴、銀樂迪、香港商會(huì)等大公司和單位。

未來，3D打印深入結(jié)合食品領(lǐng)域則有更多的想象空間：通過3D打印改變食品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使食物質(zhì)地的松軟，容易咀嚼吞咽、高效吸收;通過3D打印數(shù)字化制造，精確營養(yǎng)配比，均衡日常膳食等等。