食品3D打印是3D打印中絕對是許多人感興趣的一項技術,但是在這方面的進步比較慢 。食品3D打印面臨最主要的一個問題是,它主要是面向消費者的應用程序,像所有消費者技術一樣,它需要非常直觀簡單的操作步驟和可靠性。消費者對打印失敗沒有耐心,也不愿意進行大量的預處理和后處理。
時印科技的Sweetin 3D打印機將自己定位為咖啡館和糕點店的營銷工具,以及廚房電器。它將能夠創(chuàng)建傳統(tǒng)方法不能完成的幾何形狀,雖然端面質量可能不如傳統(tǒng)的手工食品那樣完美,它確實提供了一種新穎而且更有效的方法。 時印科技也針對養(yǎng)老院的特殊情況提供易于咀嚼的打印食物。
它通過提供0.4mm3D打印的擠出頭,多達5種已經(jīng)驗證的不同材料來實現(xiàn)。這些可以是相對“標準”的材料,例如巧克力和餅干糊,以及其他糊狀產(chǎn)品如糖果,果醬(但僅用于2D裝飾)和奶酪。該系統(tǒng)已經(jīng)進行了測試,包括多達20種不同的食物類別,如土豆泥和切碎的肉類。在這個意義上,與傳統(tǒng)機器Foodini(并沒有什么不同,而Sweetin實際上更完善。)
為了有效地3D打印不同的食物,在保護營養(yǎng)成分免受損害的同時,時印科技的Sweetin系統(tǒng)可以通過其免費的可下載軟件將溫度控制在±0.1°C的范圍,這也可以調節(jié)擠出速度。
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