食品3D打印是3D打印中絕對(duì)是許多人感興趣的一項(xiàng)技術(shù),但是在這方面的進(jìn)步比較慢 。食品3D打印面臨最主要的一個(gè)問(wèn)題是,它主要是面向消費(fèi)者的應(yīng)用程序,像所有消費(fèi)者技術(shù)一樣,它需要非常直觀簡(jiǎn)單的操作步驟和可靠性。消費(fèi)者對(duì)打印失敗沒(méi)有耐心,也不愿意進(jìn)行大量的預(yù)處理和后處理。
時(shí)印科技的Sweetin 3D打印機(jī)將自己定位為咖啡館和糕點(diǎn)店的營(yíng)銷工具,以及廚房電器。它將能夠創(chuàng)建傳統(tǒng)方法不能完成的幾何形狀,雖然端面質(zhì)量可能不如傳統(tǒng)的手工食品那樣完美,它確實(shí)提供了一種新穎而且更有效的方法。 時(shí)印科技也針對(duì)養(yǎng)老院的特殊情況提供易于咀嚼的打印食物。
它通過(guò)提供0.4mm3D打印的擠出頭,多達(dá)5種已經(jīng)驗(yàn)證的不同材料來(lái)實(shí)現(xiàn)。這些可以是相對(duì)“標(biāo)準(zhǔn)”的材料,例如巧克力和餅干糊,以及其他糊狀產(chǎn)品如糖果,果醬(但僅用于2D裝飾)和奶酪。該系統(tǒng)已經(jīng)進(jìn)行了測(cè)試,包括多達(dá)20種不同的食物類別,如土豆泥和切碎的肉類。在這個(gè)意義上,與傳統(tǒng)機(jī)器Foodini(并沒(méi)有什么不同,而Sweetin實(shí)際上更完善。)
為了有效地3D打印不同的食物,在保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分免受損害的同時(shí),時(shí)印科技的Sweetin系統(tǒng)可以通過(guò)其免費(fèi)的可下載軟件將溫度控制在±0.1°C的范圍,這也可以調(diào)節(jié)擠出速度。
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